Dossier thématique
Que signifie la mention « portion » sur un emballage ?
Elle précise la quantité sur laquelle certains calculs sont fondés. Il peut s’agir d’une mesure en grammes, d’une unité ou d’un volume une fois la préparation diluée. Vérifiez toujours cette référence avant de comparer deux tableaux.
Les protéines se trouvent-elles seulement dans les poudres ?
Non. Les protéines sont présentes dans de nombreux aliments : œufs, légumineuses, poissons, produits laitiers et céréales, entre autres. Les poudres représentent une catégorie particulière de produits.
Comment interpréter la liste des ingrédients ?
Observez la dénomination, les ingrédients dans leur ordre d’affichage, les allergènes et les informations complémentaires. Le nom commercial ne remplace pas une lecture attentive de la composition.
Que recouvre le mot « électrolytes » ?
Il désigne des minéraux tels que le sodium ou le potassium. Leur nature et leur quantité varient selon les boissons. La seule présence du terme sur une étiquette ne permet pas d’en connaître la composition.
Où retrouver les sources citées ?
La rubrique Sources et références rassemble des liens vers l’Anses, la DGCCRF, la Commission européenne et l’EFSA. Ces organismes publient des documents publics que l’on peut consulter directement.